Los alimentos frescos son la principal fuente de vitaminas. ¡Pero qué difícil es mantenerse fresco cuando se trata de almacenar verduras y verduras! Muchas amas de casa todavía están seguras de que los tomates y los pepinos desaparecen en 3-5 días. ¡Esto no es verdad!
7 secretos de frescura
Conociendo ciertos secretos, las verduras y las verduras se pueden almacenar durante semanas y meses. Hay al menos 7 trucos para mantenerlos frescos.
Almacenamiento separado
Es muy importante que las verduras y hierbas se almacenen por separado de las bayas y frutas que secretan etileno. Este gas comienza el proceso de maduración. Los tomates, pepinos, calabacines maduran y se estropean rápidamente.
La mayoría de las emisiones de etileno:
- melón;
- albaricoque;
- una manzana;
- Pera;
- plátano.
Además, es aconsejable no juntar ciertos tipos de vegetales. Las zanahorias y las remolachas al lado del tomate se volverán amargas. Y si pones pimienta junto con papas, pronto se cubrirá de ojos y germinará. El ajo y la calabaza se almacenan por separado, ya que absorben rápidamente los alimentos con su olor.
Frio
Todos los productos se mantienen mejor en un lugar fresco. El frío inhibe los procesos de descomposición y diversas reacciones químicas.
Se recomienda que la mayoría de las verduras y hierbas se almacenen a una temperatura de 0 a +5 grados.
Pero hay excepciones. Los tomates, el calabacín, los pepinos, la calabaza, el calabacín, los pimientos y la albahaca son termofílicos. Se almacenan en casa en el balcón, en el sótano o simplemente en la habitación.
Falta de luz solar
Otro punto importante. Los rayos del sol, especialmente los directos, contribuyen al rápido deterioro de los productos. Por lo tanto, las verduras y hierbas que se almacenan fuera del refrigerador deben cubrirse con algo y ponerse a la sombra.
Abajo con las cimas
Antes de enviar los cultivos de raíces para el almacenamiento, debe cortar las partes superiores, dejando una punta de 2 cm. De lo contrario, las hojas continuarán creciendo, tomando nutrientes. Si no deja la punta, la verdura se secará más rápido de lo que podría.
Daño minimo
Las llagas, golpes, arrugas contribuyen al rápido deterioro de las verduras y verduras. A través del daño, los hongos y las bacterias penetran en el interior. Los productos comienzan a pudrirse.
Para mantener las existencias frescas durante mucho tiempo, es importante:
- doblar las verduras para que no se estrujen;
- almacene los vegetales en forma recta; no puede doblar tallos y hojas;
- eliminar oportunamente los cultivos de raíces y hojas estropeadas.
Embalaje adecuado
Las verduras y verduras "respiran" y emiten dióxido de carbono. Por lo tanto, es mejor elegir un paquete que pase aire:
- envoltorio de papel;
- una cuadrícula;
- Bolsas de plástico con agujeros.
En una bolsa normal, las verduras y las hierbas se asfixiarán. En el interior, aparecerá la transpiración, los productos se volverán húmedos y mohosos.
Otra opción es la película adhesiva. Envolviéndolo firmemente alrededor de cada instancia, bloquea el acceso al oxígeno. Por lo general, el repollo y las verduras, así como las verduras cortadas, se empaquetan de esta manera.
¡No lavando!
Las verduras puras se ven más apetitosas y no contaminan el refrigerador. Por esta razón, muchas amas de casa las lavan inmediatamente y apenas las compran.
Las verduras y verduras lavadas desaparecen 2-3 veces más rápido. La capa protectora natural es fácil de quitar durante el lavado. Los procedimientos de agua conducen a una acumulación excesiva de humedad y simplemente dañan las plantas y las frutas. Si las papas, zanahorias y remolachas se encuentran en terrones de tierra, elimine el exceso de suciedad con un cepillo suave.
¿Dónde y cómo almacenar verduras y hierbas?
La gran mayoría de las amas de casa usan un refrigerador para almacenar verduras y hierbas. De hecho, siempre tiene una temperatura estable. Pero al mismo tiempo, está lleno de otros productos en su interior que afectan negativamente la seguridad. Y el lugar no es tanto. Y no todos los compartimientos del refrigerador pueden presumir de un buen intercambio de aire.
Para almacenar verduras y hortalizas, el estante inferior del refrigerador con recipientes retráctiles es adecuado: la llamada zona de frescura con una temperatura mantenida de 0 grados.
En el refrigerador almacene las existencias que planean comer en los próximos 3-5 días. Máximo: durante 14 días. El resto de la "riqueza" se envía al balcón o al sótano, habiendo arreglado el lugar con anticipación.
Vegetales
Para que las verduras se mantengan frescas por más tiempo, se debe tener cuidado de mantener una temperatura estable, humedad y un buen intercambio de aire. El lugar más adecuado en el apartamento es un balcón, y en la casa hay una bodega.
Tienda de verduras:
- en cajones para verduras;
- en paletas de madera;
- en los estantes del estante;
- en limbo.
Simplemente no se recomienda colocarlos en el piso. Los cultivos de raíces inferiores comienzan a pudrirse rápidamente.
Un embalaje apretado pero transpirable ayudará a retener la humedad dentro de las verduras y evitará que se sequen.
Cómo almacenar verduras en casa:
Nombres vegetales | Temperatura de almacenamiento, ° С | Vida útil, días | Características de almacenamiento |
---|---|---|---|
Berenjena | +7–12 | 7–60 | Mejor almacenado en cajas envueltas en papel de periódico o cubiertas de ceniza |
Calabacín | +5–10 | 7–180 | Bodega, estante inferior del refrigerador |
Calabaza | +10–14 | 60–180 | Balcón, bodega |
Calabacín | +7–10 | 14–120 | Bodega, lugar oscuro en el departamento |
Rábano | 0 | 60–120 | En una bolsa de plástico en el refrigerador, en una caja de arena húmeda en el sótano. |
Pepinos | +7–13 | 10–14 | Balcón, bodega, estante superior del refrigerador. |
Tomates | +7–21 | 4–14 | En el balcón en cajas en una capa con los tallos hacia arriba |
maduro | |||
Tomates verdes | +10–21 | 7–120 | Para retrasar la maduración, los tomates verdes se almacenan en paja, papel cortado a una temperatura de +11 a +13 grados |
Remolacha | 0–2 | 30–210 | Almacén frigorífico, bodega, cajas con aserrín, arena y turba. |
Papas | +3–10 | 14–270 | En el balcón y en la bodega con cajones con pequeñas aberturas envueltas en arpillera |
Pimienta dulce | +7–13 | 14–40 | En una bolsa de plástico en el sótano o en el estante superior del refrigerador. |
Guindilla | 0–10 | 8–180 | Ahorcado en paquetes en el balcón o en el sótano |
Cebolla | de -2 a +2 | 30–240 | En el sótano en la cuadrícula |
Ajo | de -1 a +13 | 90–210 | Sobre papel en la nevera, en el balcón, en la bodega suspendida en medias |
repollo blanco | de 0 a +1 | 20–240 | Ahorcado en la bodega, en cajones |
Brócoli | 0 | 10–14 | En film transparente |
col china | 0 | 30–90 | En una película en un refrigerador o bodega |
Zanahoria | de 0 a +1 | 30–270 | En la bodega, en el sótano, a granel o en la arena. |
Coliflor | de 0 a +1 | 14–30 | En film transparente en el refrigerador |
Si almacena cebollas y ajos en mallas, no se deteriorarán durante 8 meses.
Verdor
Las verduras de hoja tienden a marchitarse y marchitarse rápidamente. Particularmente desastroso es la falta de humedad.
Hay 4 formas de almacenar verduras:
- En un jarrón. Los espárragos, el perejil, el eneldo, el cilantro se pueden colocar en un florero o vidrio, como las flores. En este caso, la parte superior debe estar cubierta con una bolsa. Guarde el ramo de vitaminas en un lugar fresco en el departamento o en el estante superior del refrigerador.
- En un recipiente en el refrigerador. La segunda forma popular de almacenar verduras. Los paquetes se envuelven en toallas de papel o servilletas, y luego se colocan en una bandeja de comida.
- En film transparente en el refrigerador. Las verduras pueden cubrirse con 2-3 capas de película y colocarse en el compartimento inferior del refrigerador.
- Suspendido en racimos. Las hierbas con un alto contenido de aceite (romero, tomillo, orégano) se almacenan por separado. Se almacenan mejor al aire libre, atados en paquetes apretados.
Temperatura óptima de almacenamiento de verduras:
Nombre | Temperatura de almacenamiento, ° С | Vida útil, días |
---|---|---|
Perejil | 0 a +1 | 10–90 |
Albahaca | De +11 a +15 | 15–30 |
Cebollín | 0 a +1 | 7–30 |
Puerro | 0 a +1 | 20–90 |
Espinacas | 0 a +2 | 5–14 |
Apio | 0 a +1 | 10–90 |
eneldo | 0 a +1 | 10–25 |
Lechuga | 0 a +1 | 14–21 |
¿Qué pasa si el apartamento hace demasiado calor?
Puede usar arena húmeda o aserrín, llevar existencias al garaje. Si hay muchas verduras frescas, podría valer la pena comprar un refrigerador especial. Caja con un volumen útil de 6 metros cúbicos. Metros costará 125 mil rublos.
¿Cómo guardar verduras y verduras para el invierno?
Las verduras que se estropean rápidamente pueden ser saladas, congeladas, fermentadas en barriles o enrolladas en frascos. Las verduras también son enlatadas, congeladas y saladas. Y también seco. Pero es mejor cultivar hierbas frescas en el alféizar de la ventana en la estación fría. En casa, las cebollas, los berros, el cilantro, la albahaca, el eneldo, el perejil y el tomillo crecen bien.
El almacenamiento adecuado de hierbas y vegetales es la clave para la salud. Use mesas y trucos de vida, y podrá disfrutar de la frescura y el excelente sabor de las verduras por más tiempo.