Cultivar champiñones en casa para principiantes y experimentados recolectores de hongos es una actividad moderna, moderna, divertida y rentable. Este es un tipo de pasatiempo y una fuente de ingresos adicionales, si aborda el asunto de manera racional y competente. Al saber cómo cultivar champiñones en casa, puede proporcionarle a usted, así como a sus amigos y familiares, un producto de calidad. El champiñón es un alimento bastante popular, siempre solicitado, sabroso y saludable. No se encuentran en los estantes de las tiendas, a pesar de que no son del costo más bajo. Cultivándolos usted mismo, siempre estará seguro de su origen "puro".
Champiñones, foto:
Son útiles: contienen glucosa, carbohidratos, vitaminas, 18 aminoácidos y grasas fácilmente digeribles. También combinados armoniosamente con cualquier producto, se pueden cocinar, freír, hornear, encurtidos, enlatados.
Este hongo es increíblemente sabroso, bajo en calorías, una excelente alternativa a la carne (que, por supuesto, atrae la atención de los vegetarianos).
Antes de comenzar a cultivar hongos, debe evaluar con sensatez sus deseos y oportunidades. Además de las inversiones de tiempo y dinero (adquisición de materiales), debe tener las instalaciones apropiadas. Algunas habilidades, un estudio detallado de la información en los foros de Internet relevantes, la presencia de un asesor competente nunca lo perjudicará. Si comparamos el proceso de cultivo de champiñones y hongos ostra, entonces nuestro caso, por supuesto, lleva más tiempo. Pero si lo compara con las preocupaciones y los matices de la cría de hongos porcini, será mucho más fácil, más corto en términos.
¿Dónde crecen los champiñones en la naturaleza?
Si consideramos las condiciones naturales, entonces se encuentran en casi todas partes. Bosques, estepas, prados, bordes, tierras bajas, espacios abiertos con suelo humedecido e incluso semi-desiertos, los bosques de montaña son hábitats comunes.
En cuanto a las condiciones de "hogar", pueden crecer en el jardín o el jardín, bodega, sótano, garaje especialmente equipado, invernadero.
¿Cómo cultivar champiñones? La larga experiencia de los recolectores de hongos ha demostrado que crecen mejor donde el sótano está equipado con buena ventilación.
Al mismo tiempo, la temperatura del aire debe ser relativamente fría (no superior a +20 ° C), y si este proceso se pone en funcionamiento, la columna de mercurio en el termómetro debe variar entre +12 .. + 18 ° C durante todo el año. El porcentaje de humedad debe ser aproximadamente del 70 al 85%, la iluminación no juega un papel especial.
No se recomienda cultivar hongos en las condiciones de los apartamentos debido a la falta de todos los estándares requeridos: temperatura, presencia de compost (olores), falta de espacio.
Condiciones para cultivar champiñones en casa
Los factores necesarios para un proceso exitoso son:
- La elección correcta del lugar.
- Desinfección de la sala.
- Organización del microclima.
- Preparación adecuada del sustrato.
- Colocación de compost.
- La elección del micelio.
- Siembra de micelio.
- Cuidado apropiado.
Como se mencionó anteriormente, en condiciones adecuadamente organizadas, los hongos se pueden cultivar durante todo el año. La tecnología en sí no es muy compleja, como podría parecer inicialmente. Desde el principio, debe ejecutar todo correctamente, y luego el proceso irá a lo largo de la huella digital. Este trabajo puede incluso llamarse creativo, algo así como un pasatiempo. Hasta la fecha, los criadores han criado aproximadamente 50 variedades de este hongo, que tienen ligeras diferencias en apariencia. El color del sombrero, su estructura y la duración del almacenamiento pueden variar, pero todos los cultivares son los "hijos" del champiñón blanco común.
Un ejemplo de una variedad marrón claro en la foto:
Consideremos, como ejemplo básico, el cultivo en sótanos, ya que este método se considera el más común. Para la cría llamada "bodega", es mejor elegir variedades de alto rendimiento como Silwan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) o Somycel 512 (Somycel 512). No son pretenciosos, no es difícil cuidarlos y también son muy "prolíficos".
Recuerde: el factor más importante para un resultado exitoso de sus esfuerzos es la presencia de una ventilación bien establecida en la habitación donde crecerán los hongos.
Un flujo constante de aire fresco es muy importante, ya que durante el crecimiento emiten dióxido de carbono, y su concentración excesiva en la habitación conduce al alargamiento, alargamiento de la pata de hongo.
Cómo cultivar champiñones en el sótano
La habitación seleccionada debe ser desinfectada. Este factor no depende de si se trata de un sótano, un garaje o un cobertizo separado. Como se mencionó anteriormente, además de una buena ventilación, debe haber un alto nivel de humedad. Esto es necesario para el crecimiento de calidad de los hongos, pero la alta humedad es una forma directa de la aparición de moho y varios hongos en las paredes y estantes. Además, los champiñones son extremadamente sensibles a todo tipo de parásitos y enfermedades. Por lo tanto, el procesamiento de las instalaciones es imprescindible para el cultivador de hongos.
Cómo cultivar champiñones en casa - desinfección de habitaciones:
- De los más comunes, de uso frecuente, es el blanqueo del techo, las paredes, todas las superficies con cal y sulfato de cobre (sulfato de cobre) agregado. La llamada "receta": 2 o 3 kg de cal apagada + 100 g de sulfato de cobre por cubo de agua (10 litros). ¡Cuando trabaje con desinfectadores, asegúrese de usar una máscara facial!
- El segundo método es más peligroso para el tracto respiratorio humano y también requiere protección. Se toman 350 g de lejía, diluida con 10 litros de agua, utilizada para el riego de las paredes de la habitación.
- El riego de paredes y otras superficies con un 4% de formalina, con la ayuda de una pistola de construcción, es lo más conveniente.
- Puede fumigar la habitación con un verificador de azufre, también le da un efecto preventivo muy efectivo.
- El clorofos es un método radical y destructivo, pero de composición demasiado tóxica. Afecta no solo al moho, sino también a los insectos dañinos.
Después de cualquier tratamiento, la sala debe estar bien ventilada; esto también es un requisito previo.
Volvamos a la ventilación, o mejor dicho, aclaramos un matiz: el aire debe ser fresco, pero deben excluirse las corrientes de aire. Las tuberías de ventilación ("estranguladores") se cierran mejor con redes con una malla pequeña; esto creará un obstáculo para la penetración de insectos, así como una pequeña barrera para las masas de aire. Si tiene una habitación grande y grande, y el crecimiento está en marcha, entonces el sistema de ventilación debería ser más global, con ventiladores adicionales ubicados encima de cada cajón grande. Si es posible, la instalación de purificadores de aire con filtros reemplazables no será superflua para esto.
Está claro que un termómetro con un higrómetro es simplemente necesario para la habitación donde se cultivan los hongos. Por lo tanto, siempre puede controlar el nivel de humedad del aire: si falta, rocíe agua con una botella rociadora, si hay un exceso, ventílelo. Con el inicio del calor del verano, los fanáticos resuelven este problema, pero si el cultivo de este tipo de hongo ocurre durante todo el año, además de todos los beneficios de civilización mencionados anteriormente, también necesitará un calentamiento adicional del sótano o bodega.
Gran sala de bodega, foto:
Lo mejor de todo, si su bodega, además de todos los requisitos para el cultivo, tendrá exactamente un piso de tierra (no concreto). En general, cuanto más enfocada esté la sala, se adaptará específicamente para el cultivo de hongos, mejor. Cualquier factor adicional innecesario en el sótano, bodega, garaje o cobertizo que no esté relacionado con el cultivo de hongos solo interferirá e interrumpirá el "microclima" de la habitación.
A las "ventajas" de la ciencia de los hongos, podemos agregar el hecho de que pueden dar buenos frutos incluso en la oscuridad total. Esto los distingue de todos los demás habitantes verdes. La bombilla más débil es suficiente: se sentirán cómodos, pero es más probable que la luz sea más útil para navegar cómodamente en el lugar.
Si cultivar champiñones en casa inicialmente tiene planes de largo alcance, el propietario tiene una habitación grande, luego dividirla en 2 zonas será una solución razonable y conveniente. En pocas palabras, los hongos deben nacer en algún lugar, y un sustrato especialmente preparado (sobre esto un poco más tarde) está diseñado para este proceso. Entonces, en una zona habrá un sustrato a lo largo del cual se extenderá el micelio (esto se llama incubación). En el segundo compartimento, se colocarán cajas de champiñones directamente, donde se destilarán.
El régimen de temperatura de estos dos compartimentos también debería ser diferente: el micelio generalmente crece a una temperatura de +23 .. + 24 ° C, y el crecimiento de hongos ocurre en una columna de temperatura de +16 .. + 18 ° C. Si te acostumbras, elabora tu propio "horario" para mover cajas de una zona a otra, puedes cultivar estos deliciosos y queridos hongos durante todo el año.
Abono de champiñón
El compostaje (sustrato) es uno de los aspectos más críticos del cultivo de hongos. La calidad de los hongos dependerá directamente del sustrato preparado adecuadamente. Por lo general, cuando compra micelio champiñón, el empaque con el contenido indica el sustrato correspondiente a esta variedad, así como los matices de su preparación. Las variedades son diferentes, y la composición del compost, su tecnología de recolección puede variar. Sin embargo, la mayoría de las veces estos parámetros no tienen diferencias significativas.
Micelio, foto:
El sustrato debe prepararse en una habitación especialmente diseñada para estos fines, o al aire libre (en la calle), debajo de un dosel bien equipado. Es importante que no caiga lluvia o lluvia sobre el compost. Tampoco se recomienda verter el compost en el suelo "desnudo": coloque una lámina de película plástica densa. Por lo tanto, los insectos no deseados o algunas otras plagas no penetran en el sustrato. ¡No debe tocar el suelo, pero es imprescindible soplarlo con aire por todos lados!
El compost de hongos debe estar moderadamente húmedo, ya que el exceso de humedad puede interrumpir los procesos de fermentación adecuados.
Sea como fuere, la calle es el mejor lugar para la maduración del sustrato, la liberación activa de amoníaco, el dióxido de carbono no será útil para nadie. El tiempo promedio de "preparación" del sustrato, su fermentación, es de aproximadamente 25-30 días. Durante este período, se recomienda mezclarlo al menos tres veces (para garantizar una fermentación uniforme). Aprenderá que el proceso ha llegado a su fin por la ausencia de un olor específico a amoníaco. Su color en este momento adquiere un tinte marrón. Mientras el sustrato se fermenta, la temperatura en su interior puede ser de aproximadamente +50 .. + 65 ° C, y el compost ya listo para usar tiene una temperatura de no más de +24 .. + 25 ° C.
Por cierto, para enriquecer el contenido del compost durante su primera mezcla, puede agregar cal triturada a la composición general. Durante la segunda mezcla - fertilizante superfosfato, en el tercero - yeso rallado o su análogo de construcción (alabastro). Ya un sustrato "listo para usar", además de las características descritas anteriormente, no se adhiere a las manos, elástico al contacto táctil, la paja se ablanda extremadamente, se divide fácilmente en fragmentos.
Como alternativa al proceso independiente de compilación del sustrato, puede aconsejar la compra de compost ya preparado, que se vende en los departamentos de jardinería de supermercados o floristerías. Por supuesto, dicho sustrato será de menos alta calidad que el preparado a mano, a pesar de que estará escrito en el paquete que tiene todas las características requeridas.
Aquí solo depende de usted decidir qué es más conveniente para usted, ¿tiene tiempo para llevar a cabo todos los puntos de preparación para el cultivo de estos hongos? Teniendo en cuenta los signos generales de compost "bueno", destaquemos los ingredientes principales.
Composición de compost para cultivar champiñones:
- Para estos fines, se considera que son los mejores productos para caballos de actividad vital. Además de esto, es importante tener en cuenta que los caballos fueron alimentados con heno, no con pasto verde. El contenido de humedad del estiércol de caballo para componer el sustrato debe ser aproximadamente del 45%. Los desechos de los caballos pueden reemplazarse con desechos de vacas o pájaros, pero, según la experiencia de los recolectores de hongos con experiencia, el cultivo en esa "base" será mucho peor. Por lo tanto, el estiércol de caballo necesitará aproximadamente 100 kg.
- Paja: es mejor elegir una variedad seca, de centeno o trigo. También necesitarás unos 100 kg.
- Alabastro (yeso): aproximadamente 6 kg.
- En otros casos, el alabastro se reemplaza por urea (2.5-3 kg) o la misma cantidad de nitrato (por 100 kg de paja y 1000 kg de estiércol). Como recordamos, estos aditivos de fertilizantes se agregan con la mezcla de compost.
- Nuevamente, el uso de 100 kg de desechos de caballos, 100 kg de paja de centeno bien seca, 3 kg de urea, 5 kg de tiza, 2 kg de superfosfato, 8.5 kg de yeso cuando se mezclan crearán la proporción óptima de ingredientes.
¿Cómo cultivar champiñones en casa? Utilice los medios de vida frescos de los animales mientras todavía contienen los nutrientes máximos. Asegúrese de que no haya virutas coníferas o aserrín en los componentes introducidos: emiten resina y estos hongos lo sienten, reaccionan dolorosamente a su presencia. Los fertilizantes de fósforo, así como la urea, son realmente muy recomendables y útiles: estas son fuentes de fósforo y nitrógeno, tan necesarias para los champiñones. Pero la tiza normaliza la acidez del sustrato, mantiene un nivel de pH óptimo.
Champiñones: crecer en casa es la forma más fácil de crear capas:
- Tomamos un recipiente ancho conveniente, lo llenamos con agua caliente, remojamos la paja durante aproximadamente 24 horas.
- Después de eso, lo colocamos en capas junto con el estiércol. Obtendrás unas 5-6 capas. No olvide humedecer ligeramente cada capa con agua no muy caliente, pero no humedezca generosamente.
- Después de 3 días, tomamos los tenedores y mezclamos bien el "pastel" de paja de paja, pero al mismo tiempo agregamos fertilizantes: superfosfato con urea (urea). En esta etapa, el sustrato comienza a oler fuertemente a amoníaco. Después de 4 días, volvemos a palear el sustrato, agregando adicionalmente los apósitos superiores que requiere el estándar para esta variedad.
- En general, el compost debe mezclarse aproximadamente 4 o 5 veces durante todo el tiempo. No escatime esfuerzos en esto: los elementos útiles se distribuyen de manera uniforme en toda la composición y la masa adquirirá una consistencia relativamente uniforme.
El llamado "cuidado" para el compost ya se ha descrito anteriormente, pero quiero agregar, repito acerca de la advertencia con respecto a la humedad excesiva. Demasiada humedad en el sustrato ralentizará su maduración, pero aún peor, eliminará todos los ingredientes útiles necesarios para el desarrollo y el crecimiento de la mezcla.
Componentes de compost (heno seco, estiércol de caballo, fertilizantes), foto:
Champignon micelio - plantación
El sustrato, por supuesto, debe comprarse a un representante confiable (lo mejor de todo: laboratorios especiales). Cuando el compost ya ha madurado, lo transferimos al lugar designado, lo ponemos en cajas o en formas especiales, donde se llevarán a cabo otras acciones:
- Para obtener una buena cosecha de champiñón, se necesitarán aproximadamente 500 g de micelio o 400 g de estas esporas varietales por 1 m² de compost.
- Si se usa micelio, entonces en toda la superficie del recipiente con compost, a una distancia de 20 cm entre sí, debe hacer pequeños hoyuelos, de 4 o 5 cm de profundidad.Se deposita una cantidad adecuada de micelio en estos pozos, pero si se usan esporas de hongos para la siembra, simplemente se extienden de manera uniforme sobre la superficie del sustrato.
- Después de un tiempo, notará telarañas que cubren la superficie de los contenedores de compost. En este momento, la temperatura de la humedad en la habitación debe permanecer en el nivel de 75-95%. Para evitar que se seque el sustrato, puede irrigarse de vez en cuando con agua limpia y sedimentada de una botella de spray, y también opcionalmente cubrirse con un paño o papel limpio y húmedo.
- El hongo comienza a crecer a una temperatura de +20 .. + 28 ° C, la fase activa de la propagación de la "telaraña" del hongo ocurre después de aproximadamente 10 o 12 días, luego la capa superior de compost deberá ser rociada con la mezcla de suelo apropiada (aproximadamente 4-5 cm), espere otros 3 días, después de lo cual transfiera los contenedores con futuros hongos a una habitación más fría con una temperatura de +12 .. + 16 ° C. O baje con fuerza la temperatura ambiente a un indicador de mercurio dado.
- Tenga en cuenta que el suelo de jardín ordinario para "rociar" no es adecuado para usted. Prepare de antemano una mezcla de 1 parte de piedra caliza, 5 partes de turba, 4 partes de tierra limpia. Después de 3 a 3.5 meses, espere los primeros resultados merecidos de su trabajo.
La cosecha de un micelio puede dar de 5 a 8 períodos de maduración de nuevos hongos. Esto se llama la "ola", la colección más generosa de champiñones cae en las primeras tres "olas". Aquí es importante capturar el momento de maduración: cuando el sombrero desde abajo todavía está apretado con una delgada piel blanca (película) y las placas marrones aún no se pueden ver. Los hongos deben retorcerse desde el lugar de su crecimiento, pero no cortarse (para que las bacterias dañinas no entren al micelio a través del corte).
Después de cosechar el cultivo, nuevamente rocíe suavemente el sustrato con la mezcla de suelo descrita anteriormente. Durante las próximas dos semanas, crecerán especialmente activamente.
Seta correctamente extraída del suelo, foto:
Sombrero en óptimas condiciones de maduración, foto:
¿Cómo cultivar champiñones en el país en campo abierto?
Además de lo anterior, el método de "sótano" más comúnmente utilizado para cultivar hongos, existen otras alternativas. Por ejemplo, cómo cultivar champiñones en casa, es decir, en una cabaña de verano. A veces, por alguna razón (falta de un sótano, garaje u otra habitación adecuada), el deseo de criar estos hongos parece imposible. Pero si eres un feliz propietario de una casa de verano, ¡todo es factible!
El período más exitoso para esto es verano y otoño, también es importante elegir un lugar cómodo aquí. Champiñones: ¿dónde crecen? En lugares sombreados, en suelos especialmente preparados, el lugar para el micelio debe estar moderadamente húmedo, la tierra no debe secarse, los rayos del sol no deben iluminar demasiado el lugar seleccionado. Para protegerse contra la sequía en los días calurosos, las camas a menudo están cubiertas con una envoltura de plástico o un material de cobertura especial para crear un cierto microclima. Es importante acercar los hongos lo más posible a condiciones similares al medio ambiente de su crecimiento natural. Dado que no podemos influir en el clima, debemos tratar de darles humedad a los hongos, cuando lo necesiten, así como la presencia de aire fresco.
En el jardín debajo de los árboles, foto:
Después de sembrar el micelio en las camas, en campo abierto, el cultivo de hongos, su tecnología, prácticamente no difiere de las reglas para el cultivo en el sótano. Después de un par de semanas, las "telarañas" del micelio crecen en la superficie del suelo, en este punto la temperatura se reduce rociando la superficie del suelo con una capa delgada (hasta 5 cm) de tierra húmeda. La temperatura, de manera similar, debe variar entre +12 .. + 15 ° C, pero en ningún caso debe superar los +20 ° C. Como en el método descrito anteriormente, será mucho más productivo si esta tierra contiene turba y piedra caliza. El riego regular (o más bien, el riego delicado) se realiza mejor después del atardecer: esto humedecerá de manera óptima el suelo y evitará la formación de una corteza de tierra densa. Con el enfoque correcto para los negocios, en aproximadamente 3-4 semanas puede esperar una cosecha de sus propios hongos.
Mycelium lanza "telarañas", foto:
Para resumir cómo cultivar champiñones en el país:
- El micelio o las esporas se plantan mejor en un suelo especialmente preparado. Esto puede ser suelo traído de una zona forestal.
- La tierra debe estar óptimamente saturada de fertilizantes, bien humedecida, no tener piedras, fragmentos de ladrillos o restos de raíces viejas.
- Es mejor plantar hongos en campo abierto a una temperatura del aire neutral de +21 .. + 22 ° C.
- Si se elige un invernadero para plantar, debe controlar cuidadosamente el nivel de humedad y la temperatura del aire. Las condiciones no son muy diferentes de un cultivo de hongos en el sótano o en el garaje. Debe recordarse que el calor y la sequía son perjudiciales para ellos.
- Como ya se mencionó, la técnica de plantación no difiere del análogo del "sótano" (20 cm entre sí, pozos poco profundos, espolvoreando con mezcla de tierra después de la aparición de la "telaraña").
- Con la recepción de los primeros hongos, se puede reducir la abundancia de riego (para que las raíces no se pudran), el riego es nuestro todo en este asunto.
Después de que todas las oleadas del cultivo de hongos se reducen, el sustrato gastado simplemente puede eliminarse, o puede usarse con bastante éxito como fertilizante orgánico o mantillo para algunos árboles o incluso macizos de flores. Por supuesto, no será adecuado para volver a cultivar hongos, pero servirá como un excelente aderezo para tus habitantes verdes. En cuanto a todo tipo de contenedores, cajas después de la cosecha y el compostaje, requerirán una desinfección obligatoria, así como la habitación donde se cultivaron los hongos.
Comentarios de quienes cultivaron champiñones
El champiñón es un hongo, cuya demanda es mucho mayor que la del hongo ostra. Nosotros, por ejemplo, los compramos para cada día festivo, pero el hongo ostra, tal vez una o dos veces al año. Si el hongo ostra se puede cultivar en el garaje sin ninguna preparación, entonces para el champiñón es necesario equipar especialmente la habitación con ventilación, riego, un sistema automático para mantener la temperatura establecida.
Goshek
https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/
Mi amigo cultivó champiñones en el sótano de una casa de madera. En pocas palabras: los registros se infectaron con un hongo. Es mejor cultivarlos en una habitación especialmente diseñada para esto.
Nadeya
https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/
Hola, no sé si mi experiencia es útil, realmente solo los colecciono, trabajo en la granja donde crecen. 1) no necesitan luz en absoluto. Crecen en nuestros oscuros hangares. Cuando trabajamos, enciende la luz, por supuesto. Cuando no, entonces no. 2) Cuando brotan, no es necesario regarlas. Es necesario regar antes de que estos hongos pequeños se arrastran, y si el agua los atrapa, se ensucian y enferman 3). Tenemos aserrín (más precisamente, compost con paja) de unos 15 cm de grosor y espolvoreado sobre el suelo. La capa de la tierra es de aproximadamente 5 cm. En total, la altura de los lechos es, respectivamente, 15 + 5 cm. 4) Temperatura + 15-20, cuanto más baja (hasta 15), supuestamente crecerá mejor. 5) No sé acerca de la humedad, nunca he visto sensores, pero es muy posible, ya que crecemos en 5 filas (estantes) 6) Cosecha: es suficiente dar media vuelta para recoger con cuidado, como si se desenroscara del suelo. Recoge gradualmente a medida que crece. Tan pronto como los sombreros comiencen a abrirse (se vuelven tan marrones y suaves al tacto, pero aún no se han abierto), recoja todo lo que ha salido, excepto los más pequeños del tamaño de una uña. Riegue nuevamente, como debería, y espere una semana después para una segunda cosecha. Entonces puedes esperar al tercero. Tenemos el tercero, el último, luego todo se desecha (composta) y nuevamente todo se presenta de una nueva manera.
Nadya
http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=109166
Sí, ellos mismos crecen 😉 Pusieron estiércol de vaca en la pila, y las vacas pastan en el prado, donde hay hongos, sombreros y comida. Aquí hemos crecido con el estiércol del año pasado, y cuando la cama fue rociada con estiércol, crecieron allí durante 3 años, no mucho, pero suficiente para pizza.
Ardilla de tierra
http://agro-forum.net/threads/120/
Cultivar champiñones en casa para principiantes no puede llamarse un proceso muy fácil, pero, como en cualquier negocio nuevo, seguir las reglas y seguir el consejo de recolectores de hongos ya experimentados, sin duda lo ayudará en esta interesante y fascinante actividad. ¡Una cosecha propia le agradará a usted, a sus seres queridos y, posiblemente, traerá ingresos materiales!